曾为女子团体「Dream Girls」成员，在2008年进入模特儿公司，因拍摄麦当劳双鱼堡广告一炮而红，接拍许多电视及平面广告，成为广告宠儿。
2011年在电视剧《真爱找麻烦》中饰演黑道千金「黎儿」一角而获得知名度。获得2013至2015年的FHM台湾百大美女冠军。
已经35岁的郭雪芙，自出道后单飞跨足戏剧圈，接演不少戏剧代表作品，近来更与「大仁哥」陈柏霖搭档演出的新戏《不如海边吹吹风》。不过传出郭雪芙将暂别演艺工作，对此，经纪人事后证实郭雪芙为一圆游学梦，会将暂别演艺工作。
女星郭雪芙与陈柏霖搭档何演的新戏《不如海边吹吹风》1月底正式杀青，她也获得短暂的休息时光，除了正逢农历年节专心陪伴家人外，近期也发现郭雪芙在脸书上晒出了自己正在英国伦敦的照片，但据了解，此趟行程并非单纯的旅游，而是会将待上3个月一圆游学梦，等于是演艺工作暂时停摆。
据了解，郭雪芙去年7月就曾透露计划出国游学，昨（18日）她在社群分享自己在英国伦敦的照片并写下「All things are difficult before they are easy（凡事先难后易）」，隐约透露新计划。
曾被票选
2012年 FHM《百大性感美女（台湾区）》第四名
2013年 FHM《百大性感美女（台湾区）》第一名
2014年 FHM《百大性感美女（台湾区）》第一名
2015年 FHM《百大性感美女（台湾区）》第一名
2016年 FHM《百大性感美女（台湾区）》第二名（加总分数与第一名同分，最终名次以网络票选排名决定